墨鱼干炖排骨步骤

　　1、主料：500g排骨、100g墨鱼干。

　　2、配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽。

　　3、墨鱼干备用。

　　4、用凉水泡发一夜。

　　5、排骨焯水沥干水分备用。

　　6、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

　　7、辣椒和蒜切碎备用。

　　8、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

　　9、放入排骨翻炒均匀。

　　10、放入墨鱼干翻炒。

　　11、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。